何でもそうですが、好みと言うのは人それぞれです。
食べ物ではラーメンなどは醤油・味噌・塩・とんこつなどを始め、店ごとのこだわりなども加味して様々な味があり、好きな人は色々こだわりを持っています。
殆どの食べ物は同じように人それぞれが自分の味を持っていて、それを元に好みが決まっていると思います。
しかしカレーは相当な物を除いて殆どのものが受け入れられていると思います。
決してカレーが大味だからではなく、個人的には逆に繊細なものだと思います。と言うとそれだけ皆が好きなのでしょうか。それともカレー自体が有無を言わせぬほど力強い食べ物なのでしょうか。
でも実際に作るとなかなか求める味になりません。
結構細かい味のニュアンスが難しいです。
簡単に見えるけど難しい。
これは料理と言わず、何に対しても言えることですが…
シンプルな物ほどごまかしが利かないので難しいです。
同じように美的センスや好みも人それぞれです。
しかしその対象が大きければ大きいほどニュアンスやバランスが難しい。
建築で言えば、細かい扉の取っ手のデザインは人それぞれの好みで扱えるが、建物全体のバランスは先天的な感覚で判断されるので微小なずれで不自然になり難しい。
万人に受け入れられる好みは不可能ですが、人それぞれ好みがあり、そのレベルが対象によって変わると言う事を理解しておく事は必要だと思います。